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买虾怎么挑选才新鲜
当我们购买虾时，可以通过观察其颜色、形状、触感和气味来判断其新鲜程度。首先，看颜色，新鲜的虾通常呈半透明的青绿色，整体色泽均匀，虾壳泛着光亮。不新鲜的虾则可能看起来没有光泽，且整体色泽不均匀。其次，观察虾的形状也是判断其新鲜度的一个重要依据。
看颜色：我们可以通过虾的颜色来辨别，一般新鲜的虾呈半透明的青绿色，无论是虾头还是虾身色泽都是比较统一的，而且虾壳泛着光亮。而不新鲜的一般看起来没有光泽，且整体色泽不均匀。看形状：因为虾是一种生长在水中的鲜货食材，很容易发生损伤。
挑选新鲜虾的方法： 观察虾的外壳和颜色。新鲜虾的外壳应该呈现出自然的光泽，颜色较为鲜艳。如果虾壳颜色暗淡或有斑点，可能是已经不新鲜的表现。 闻虾的气味。新鲜虾应该有一种轻微的海鲜特有的气味，不应有异味或发臭。如果闻到刺鼻或怪味，说明虾已经变质。 观察虾的身体和尾巴。
在超市挑选新鲜的虾的方法：第一，虾的颜色鲜亮。第二，虾须完整新鲜。第三，虾头和虾身分离的不可买。第四，挑选时，选择没有异味新鲜的虾，即壳是青灰色，透明有光泽，头身紧密连接。若虾壳变成红色，头身破碎，不可购买。
闻一下虾的味道。在购买虾的时候可以闻一下虾的味道，新鲜的虾闻起来有一股海水的味道，有一点腥，但是不难闻。而不新鲜的虾，闻起来会有一股腥臭味，这一点其实还挺好区分的。看看卖虾的场所。
如何挑选虾
1、体表。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。体形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。
2、挑选新鲜的虾，可以从以下几个方面进行判断：观察外形：弯曲度：新鲜的虾体形弯曲，头尾与身体紧密相连，虾身较挺且有一定的弯曲度。如果虾身笔直，可能是不新鲜的迹象。完整性：虾头尾完整，没有脱落或分离的现象。
3、观察虾的颜色：新鲜的九节虾颜色应该是自然的海洋色彩，通常为青灰色或蓝绿色。如果虾体颜色过于鲜艳或者有不均匀的斑点，可能是经过染色或者不够新鲜。检查虾壳的质地：新鲜的九节虾壳应该是坚硬且光滑的，不易剥落。如果虾壳感觉脆弱或者容易脱落，可能表明虾已经不新鲜。
4、选择可靠的供应商：购买虾时，选择可靠的供应商是非常重要的。确保供应商有良好的声誉和严格的质量控制措施，以确保他们提供的虾是新鲜和安全的。总之，挑选优质的虾需要注意外观、气味、质地、眼睛、头部和尾部、大小、包装和供应商等方面。
新鲜冰鲜虾怎么挑选
1、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
2、选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。买冻虾仁要认真挑选。
3、挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。
4、看虾身：如果虾头和身子紧密地联合在一起，说明这种虾较为新鲜，虾头断裂说明这种虾的新鲜度没有那么好，而且冰鲜虾捏起来比较紧致。看冰薄：冰冻虾的外表冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象，冷冻保鲜效果好，虾较为新鲜。
5、如果购买的是冰虾仁，由于其更容易保存，因此需要更加注意挑选。在挑选时，应选择表面略带青灰色、手感饱满并富有弹性的冰虾仁。那些看上去个大、色红的冰虾仁可能经过处理，最好不要选择。总的来说，通过外形、色泽、肉质和气味这四个方面的观察，我们可以较为准确地判断虾的新鲜程度。